MENÙ ALLA CARTA

 MENU’

ANTIPASTI

PAK-CHOI

Pak choi Az. Agricola di Silvia Fiorin, crema di zucca al curry, quinoa soffiata, limone fermentato                                                                                euro 13                                                         

LA PATATA

Patata gratinata, gorgonzola affumicato, pancetta croccante, lime     euro 10                                                                                                                                 

L’ UOVO

Uovo “61”del contadino, spuma di patata, tartufo nero estivo, formaggio di Aviano 24 mesi stagionato nelle foglie del tabacco, nocciole                 euro 16                                                                                                                                                                                     

PRIMI

IL RISOTTO

Risotto con ostriche, panna acida, mela al miso                 euro 19 minimo per 2

NERANO

Linguine monograno ‘Felicetti’ alla Nerano                                                    euro 13

CARBONARA

Spaghetto monograno ‘Felicetti’ alla carbonara                                         euro 12                                                                                                                                                                                               

SECONDI

IL VITELLO

Vitello arrosto cotto nel latte Az. Ca’ Bastian, pan brioche, salsa al pepe verde, spinacio neo zelandese, porro cotto nella combucha                 euro 22

LA MELANZANA

Melanzana, piovra, finocchietto marino                                                          euro 21

GRUGNO TOSCANO

Cinta senese allevata allo stato brado ‘Le follie di Carlo Giusti’      

                                                                                                                    prezzo variabile

CONTORNI

LE PATATE

Patate con la buccia degli Osti Nati                                                               euro 5,5 

ZUCCHINE

Zucchine della nonna Franca                                                                          euro 5,5

DOLCI

TIRAMISU’                                                                                                                          euro 6

SORBETTO

Sorbetto al bergamotto, chutney di finocchio e sedano, macarons, pepe, olio all’ aneto                                                                                                                                     euro 7

TARTE TATIN

Tarte tatin alle mele, gelato alla camomilla                                                              euro 7,5

FORMAGGI

Selezione di formaggi                                                                                       dai 6 ai 10 euro

COPERTO EURO 4