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ANTIPASTI
PAK-CHOI
Pak choi Az. Agricola di Silvia Fiorin, crema di zucca al curry, quinoa soffiata, limone fermentato euro 13
LA PATATA
Patata gratinata, gorgonzola affumicato, pancetta croccante, lime euro 10
L’ UOVO
Uovo “61”del contadino, spuma di patata, tartufo nero estivo, formaggio di Aviano 24 mesi stagionato nelle foglie del tabacco, nocciole euro 16
PRIMI
IL RISOTTO
Risotto con ostriche, panna acida, mela al miso euro 19 minimo per 2
CARBONARA
Spaghetto monograno ‘Felicetti’ alla carbonara euro 12
SECONDI
IL VITELLO
Vitello arrosto cotto nel latte Az. Ca’ Bastian, pan brioche, salsa al pepe verde, spinacio neo zelandese, porro cotto nella combucha euro 22
LA MELANZANA
Melanzana, piovra, finocchietto marino euro 21
MORA ROMAGNOLA
Suino d’ eccellenza Azienda Agricola Ca’ Lumaco di razza ‘Mora Romagnola’, allevamento allo stato brado, minimo due anni di pascolo nel bosco
CONTORNI
LE PATATE
Patate con la buccia degli Osti Nati euro 5,5
DOLCI
TIRAMISU’
Savoiardo artigianale ‘Arilli di Zucchero’ euro 7
SORBETTO
Sorbetto al bergamotto, chutney di finocchio e rapa rossa, meringhe, pepe, olio all’ aneto euro 7
TARTE TATIN
Tarte tatin alle mele, gelato alla camomilla euro 7,5
PERE E CIOCCOLATO
Pan di spagna al cioccolato, pere al rum, gelato alla pera, creme brulè al cioccolato, noci pecan euro 7,5
FORMAGGI
Selezione di formaggi dai 6 ai 10 euro
BABA’
Babà fatto da noi, crema diplomatica euro 8
COPERTO EURO 4