MENÙ ALLA CARTA

ANTIPASTI

L’ UOVO

Uovo “61”del contadino ‘Az. Agricola Nonna Maria‘, spuma di patata, tartufo nero toscano, formaggio di Aviano 24 mesi stagionato nelle foglie del tabacco, nocciole tostate

 euro 16

(3,6,7)

IL CARCIOFO

Carciofo con Bernese, salsa di verdure, polvere di porro

euro 13

(3,7,9)

LA PATATA

Patata gratinata, gorgonzola affumicato, pancetta croccante, lime     

euro 10             

(6)                                                                                                                    

POLPETTINE

Polpettine di carne al sugo fatte da noi

(1,3,5,6,8)

PRIMI

IL RISOTTO

Risotto con ostriche Normandia ‘Pescheria Silemar’, panna acida, mela al miso          

euro 19 minimo per 2  

(7,14)                                                                                                                                                                                            

RAMEN ALL’ITALIANA

Tortelli artigianali ripieni di brasato, brodo dashi, ajitsuke tamago Az. Agricola ‘Nonna Maria’, radici di mairano cotte nella combucha al caffè, verdure del contadino                                                                                          euro 16 

(1,3,4)

CARBONARA

Spaghetto monograno ‘Felicetti’ alla carbonara                                         euro 12 

(1,3,7)                     

SECONDI

FILETTO

Filetto di manzo ‘Macelleria Noal’ al pepe verde

euro 38

(1,3,7,10)                                     

IL CAVOLFIORE

Cavolfiore arrostito, finta terra, crema di anacardi, pepe verde             

euro 15

(6,8)

MORA ROMAGNOLA

E’ un'antica razza suina autoctona dell'Emilia-Romagna, quasi estinta negli anni '90 a causa dell'allevamento industriale, ma salvata da un piano di recupero (WWF, Università di Torino) e dalla tutela di Slow Food, grazie a allevatori lungimiranti che ne hanno preservato il patrimonio genetico, valorizzando le sue carni saporite

CONTORNI

LE PATATE

Patate con la buccia degli Osti Nati                                                              

 euro 6

(5)

DOLCI

IRISH COFFEE

Croccante, panna cotta, caffè e whiskey, tartufo nero toscano                      

euro 9

(1,3,7)

TIRAMISU’  

 Tiramisù classico, savoiardo artigianale ‘Arilli di Zucchero’                          

euro 7  

(1,3,7)

TARTE TATIN

Tarte tatin alle mele, gelato alla cannella                                                                euro 7,5

(1,3,7)

TRE CIOCCOLATI

Brownies al cioccolato fondente, crema catalana al cioccolato al latte, namelaka al cioccolato bianco, sorbetto al bergamotto                                                       euro 7,5

(1,3,7,8)

FORMAGGI

Selezione di formaggi                                                                                       

dai 8 ai 15 euro

(7)

SELEZIONE ACQUA

Dolomia euro 3       

San Pellegrino euro 3,5