MENÙ ALLA CARTA
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ANTIPASTI
LA TAR-TARE
Tar-tare di scottona (Cooperativa del Montello) battuta al coltello, puntarelle condite con olio sale e limone, salsa tartara fatta in casa
euro 15
IL TONNO
Cotoletta di tonno, crema di cavolfiore, radicchio in salsa teriyaky.
euro 14
L’ UOVO
Uovo 61 di casada dei 'Tonei', spuma di topinambur, cardoncelli
euro 12
PRIMI
LO SPAGHETTO
Spaghetto monograno Felicetti, vongole veraci, nero di seppia e polvere di prezzemolo euro 17
GNOCCHI
Gnocchi fatti in casa al ragù d’anatra
euro 12
LA VELLUTATA
Crema di fave, gamberoni alla cenere, semi di girasole tostati euro 13
IL RISOTTO
risotto del giorno a seconda della stagionalità
euro 25 per due persone
SECONDI
IL DIAFRAMMA
Diaframma di bovino adulto (Cooperativa del Montello), burro affumicato e aromatizzato al tartufo, insalatina del contadino
euro 20
IL PULEDRO
Tagliata di puledro, insalata di stagione, polenta taragna
euro 21
L’IBERICO
Maialino Iberico cotto a bassa temperatura, verdure di stagione
euro 21
LE SEPPIE
Seppie cotte a bassa temperatura e affumicate ai licheni, verdure liquide, crostini
euro 22
CONTORNI
LE PATATE
Patate con la buccia degli Osti Nati
euro 5,5
DEL GIORNO
Contorno a variazione a seconda della stagione
euro 5/6,5
DOLCI
TIRAMISU’
Tiramisù con savoiardo fatto in casa
euro 6
LA MOUSSE
Mousse al mandarino, mandarini, pinoli e lingue di gatto
euro 6
NAMELAKA
Namelaka al cioccolato bianco, crumble, chutney di pompelmo
euro 6
COPERTO EURO 3