MENÙ ALLA CARTA

 MENU’

ANTIPASTI

LA TAR-TARE

Tar-tare di scottona (Macelleria Noal), tartufo nero toscano, nocciole tostate, pecorino romano, salsa tartara fatta in casa                               euro 17

IL BACCALA’

Crostone di pane artigianale, baccala’ mantecato                                    euro 10                                                                

L’ UOVO

Uovo “61”di casada ‘Dei Tonei’, spuma di patata, formaggio latteria d’Aviano stagionato 24 mesi nelle foglie di tabacco, pancetta affumicata croccante                                                                                                                 euro 13                                                                                                      

PRIMI

LO SPAGHETTO

Spaghetto monograno Felicetti, bottarga, zest di limone, katsuobushi, pepe dello Sichuan                                                                                               euro 17                                                                                                  

PAPPARDELLE

Pappardelle di pasta fresca fatte da noi, tartufo nero fresco                euro 18

IL RISOTTO

Risotto del giorno a seconda dei prodotti di stagione 

                                                                                                      euro 26 per 2 persone                                                                              

SECONDI

IL DIAFRAMMA 

Diaframma  di bovino adulto(Macelleria Noal), burro affumicato e aromatizzato al tartufo, insalatina del contadino                                      euro 20

LA TAGLIATA

Tagliata di manzo (Macelleria Noal), scalogna, pomodorini confit del nostro orto, cetrioli in salsa teryiaky                                                                           euro 25

L’IBERICO

Costoletta di maialino Iberico cotto a bassa temperatura, verdure di stagione                                                                                                                   euro 23                                                           

CONTORNI

LE PATATE

Patate con la buccia degli Osti Nati                                                               euro 5,5                                      

DOLCI

TIRAMISU’

Tiramisù con savoiardo fatto in casa                                                                          euro 6

MILLEFOGLIE

Millefoglie con crema mascarpone e frutta                                                            euro 6,5

CHEESECAKE

Cheesecake scomposta, crumble, crema al formaggio, albicocche                  euro 6

*Si avvisa la gentile clientela che in attesa di un ampliamento dello staff in cucina il menù sarà ridotto al fine di garantire la qualità del servizio

Confidiamo nella vostra gentile comprensione

Daniele e Isabella*